SGV Bayern
Strukturanalyse zur Gemeinschaftsverpflegung in Bayern - Starten Sie jetzt die Umfrage!

Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit nehmen, an unserer Online-Befragung zur Gemeinschaftsverpflegung in Bayern teilzunehmen. Ziel dieser Umfrage ist es, eine fundierte Datenbasis für die gesamte bayerische Gemeinschaftsverpflegung zu schaffen, um praxisnahe Empfehlungen zur Sicherung einer nachhaltigen, regionalen und zukunftsfähigen Versorgung zu entwickeln.

Die Teilnahme an der Umfrage ist bis zum 13.02.2026 möglich.

Die Online-Umfrage wird vom Kompetenzzentrum für Ernährung Bayern (KErn) in Kooperation mit der Hochschule Fulda sowie dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) durchgeführt und vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF) gefördert. Sie ist Teil des Forschungsprojektes „Strukturanalyse für mehr ‚Bio‘ und ‚Regio‘ in der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung“ (www.kern.bayern.de/sgv-bayern).


Warum ist Ihre Teilnahme an der Online-Umfrage wichtig?

Ihre Antworten in der Umfrage helfen,

  • Ihre Arbeit und Herausforderungen im Alltag besser zu verstehen,
  • die Angebote des Ernährungsministeriums gezielter auf Ihre Bedürfnisse abzustimmen,
  • aufzuzeigen, wo das Ernährungsministerium Ihre Einrichtung beim Ausbau von Bio und Regionalität unterstützen kann,
  • künftige politische Entscheidungen auf eine solide Grundlage zu stellen und
  • sichtbar zu machen, was Sie tagtäglich leisten.


Wer kann an der Befragung teilnehmen?

Angesprochen sind Caterer sowie Speisenanbieter aller Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Bayern.

Bitte beachten Sie:

  • Jede Einrichtung bzw. jeder Betrieb soll nur einmal teilnehmen! Bitte stimmen Sie sich innerhalb Ihrer Organisation oder Ihres Unternehmens ab, wer den Fragebogen ausfüllt, um Dopplungen zu vermeiden.
  • Die Befragung richtet sich an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit dem Wissen über betriebliche Kennzahlen – eine Aufstellung der benötigten Daten finden Sie hier:
Überblick der Themen der Online-Umfrage herunterladen pdf 61 KB

Welcher Online-Fragebogen ist für Sie relevant?

Es stehen zwei Varianten zur Auswahl – wählen Sie die geeignete für Sie aus:
„Einzelküchen“-Variante:
Wählen Sie diese, wenn Sie Angaben für eine einzelne Küche oder Ausgabestelle machen möchten. Der Online-Fragebogen kann mehrfach genutzt werden, z.B. für einige wenige Küchen oder Ausgabestellen. Für jede Küche ist jeweils ein neuer Fragebogen auszufüllen.

Hier geht's zum Fragebogen für Einzelküchen Externer Link

„Träger“-Variante:
Wählen Sie diese, wenn Sie Angaben für mehrere Küchen oder Ausgabestellen zusammenfassen möchten. Bitte beachten Sie: Sobald im Trägerfragebogen ein entsprechender Hinweis erscheint, machen Sie bitte nur noch Angaben zu Ihren selbstbewirtschafteten Küchen.

Hier geht's zum Träger-Fragebogen Externer Link


Wie bereiten Sie sich vor?

Hier finden Sie einen Überblick der Themen der Online-Umfrage. So wissen Sie, welche Unterlagen und Informationen Sie für die Beantwortung der Fragen benötigen. Die Bearbeitungszeit dauert etwa 30 bis 40 Minuten.

Überblick der Themen der Online-Umfrage herunterladen pdf 61 KB


Was ist bei der Beantwortung zu beachten?

Wählen Sie einfach die passenden Antwortoptionen aus. Ihre Eingaben werden nach der letzten Aktivität automatisch für 60 Minuten gespeichert. Überschreiten Sie die 60 Minuten ohne weitere Eingabe, gehen die bisher eingegebenen Antworten verloren. Um dies zu vermeiden, nehmen Sie bitte innerhalb von 60 Minuten erneut eine Eingabe vor – dadurch verlängert sich die Bearbeitungszeit automatisch.

Wie gehen wir mit den Daten und Ergebnissen um?

Die Auswertung Ihrer Daten erfolgt anonym. Das gilt auch für eine mögliche Veröffentlichung der Ergebnisse. Ihre angegebenen Kontaktdaten benötigen wir ausschließlich für die Zusendung der Ergebnisse und für die Teilnahme an der Verlosung.

Die freiwillige Angabe Ihrer Einrichtung oder Ihres Betriebes hilft uns, zu erkennen, ob Sie bereits teilgenommen haben.

Welche Vorteile haben Sie durch Ihre Teilnahme?

Sie erhalten die Ergebnisse der Umfrage per E-Mail und damit wertvolle Einblicke in die eigene Branche.

Unter allen Teilnehmenden verlosen wir als Dankeschön:

  • Wertgutscheine in Höhe von 100 bis 500 Euro
  • Jahres-Abos für Fachzeitschriften der Gemeinschaftsverpflegung Ihrer Wahl
  • Eintrittskarten für Messen, wie etwa die Internorga, die Anuga oder die HOGA (2027).

Los geht´s!

Wählen Sie jetzt den für Sie passenden Fragebogen:
„Einzelküchen“: Klicken Sie hier, wenn Sie Angaben für eine einzelne Küche oder Ausgabestelle machen möchten. Externer Link
„Träger“: Klicken Sie hier, wenn Sie Angaben für mehrere Küchen oder Ausgabestellen zusammenfassen möchten. Externer Link

Sie haben Fragen oder Anmerkungen oder benötigen Sie Hilfestellung?
Dann nehmen Sie gern Kontakt auf!

Thomas Kallnbach, Hochschule Fulda
Telefon: +49 661 9640-3886
E-Mail: SGVBayern@hs-fulda.de

Erreichbarkeit:
Montag bis Freitag: 10:00–12:00 Uhr und 13:00–15:00 Uhr



Vielen Dank für Ihre Unterstützung und viel Erfolg bei der Teilnahme!



Projektpartner


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Projektseite

Weitere Informationen finden Sie auf der SGV-Bayern-Projektseite:

SGV Bayern: Strukturanalyse und Praxisempfehlungen für mehr ‚Bio‘ und ‚Regio‘ in der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung